河南眾邦食品添加劑有限公司
Henan Zhongbang Food Additive Co., Ltd.
眾邦服務(wù)熱線

0371-67759506



河南眾邦食品添加劑有限公司
電話:13803823520
傳真:0371-67987989
銷售電話:13523580373
技術(shù)服務(wù)電話:13803823520
網(wǎng)址:http://yinlinhg.cn 
地址:鄭州航空港區(qū)新港大道與空港二路交叉口 
當(dāng)前位置 : 首頁(yè) > 新聞中心

小編教您如何正確使用無(wú)鋁油條膨松劑

* 來(lái)源 : * 作者 : admin * 發(fā)表時(shí)間 : 2017-09-12 * 瀏覽 : 603
  將無(wú)鋁油條膨松劑放入盆內(nèi),加入面粉攪拌均勻,揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團(tuán),用溫布或棉被蓋好,醒20至30分鐘,使油條面團(tuán)達(dá)到柔順后備用,直接炸制油條。
  推薦使用量:一般2-3%。
  無(wú)鋁油條膨松劑技術(shù)發(fā)明采用碳酸氫鈉、玉米淀粉、碳酸鈣、酒石酸、磷酸二氫鈉、檸檬酸、纖維素酶等食品添加劑為主要成分,其成分不含鋁,又使面粉產(chǎn)生良好的發(fā)酵、膨松、品質(zhì)改良,一次性和面制成面團(tuán)備用。無(wú)鋁油條膨松劑是為無(wú)鋁油條而研發(fā)的現(xiàn)代工藝發(fā)酵食品添加劑,以面粉為主要原料,經(jīng)科學(xué)配比、和面、發(fā)酵、冷藏、炸制等加工制做成無(wú)鋁油條。
  油條是中國(guó)老百姓最喜愛(ài)的日常食品之一,但傳統(tǒng)的油條制作方法由于采用礬堿作膨松劑,炸出的油條幾乎全部鋁含量超標(biāo)。如何既保持傳統(tǒng)食品的風(fēng)味特色又消除其鋁害,成為食品衛(wèi)生行業(yè)和相關(guān)監(jiān)管部門的一大難題。
  油條是中國(guó)的傳統(tǒng)食品,但是,我們經(jīng)常吃的普通油條,則因?yàn)楹袖X元素而讓不少人又愛(ài)又恨。鋁是一種低毒、非必需的微量元素,是引起多種腦疾病的重要因素。長(zhǎng)期過(guò)量攝入鋁,可導(dǎo)致老年癡呆。
  而油條因?yàn)榻?jīng)過(guò)了高溫油炸,其中對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分也受到了破壞,因此,盡管油條美味,但是卻不適合經(jīng)常食用。
  傳統(tǒng)方法炸制油條,通常會(huì)使用明礬和堿,明礬是油條“鋁超標(biāo)”的直接原因,明礬導(dǎo)致的“鋁超標(biāo)”會(huì)導(dǎo)致人體骨質(zhì)疏松癥、老年性癡呆、貧血等癥,被食品監(jiān)管部門稱之為“鋁害問(wèn)題”。