檸檬酸泡過的藕帶無毒專家：勿妖魔化食品添加劑

* 來源 : 中國(guó)食品添加劑網(wǎng) * 作者 : admin * 發(fā)表時(shí)間 : 2017-09-12 * 瀏覽 : 643

　　本報(bào)訊（記者鄒嬋娟通訊員姚林萱）菜市場(chǎng)買的藕帶白白嫩嫩，于是有市民質(zhì)疑其被商販“美容”了，商販們也坦承：的確美容過，用的就是檸檬酸。然后檸檬酸就此被妖魔化了，近期，關(guān)于檸檬酸泡藕帶的事情，已經(jīng)廣泛引起市民關(guān)注。檸檬酸喊屈：我本安全，何毒之有？昨天，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局專家康康姐站出來了，她表示，檸檬酸泡過的藕帶是安全的，可以放心食用，同時(shí)也提醒市民，請(qǐng)分清食品添加劑以及違規(guī)添加劑的區(qū)別，不要妖魔化食品添加劑。

　　昨天，就檸檬酸泡藕帶事件，武漢市食品藥品執(zhí)法總隊(duì)工作人員劉金偉也表示，天然檸檬酸在自然界中分布很廣，檸檬酸可用于食品加工，也沒有嚴(yán)格的限量規(guī)定，“吃含有檸檬酸的食品是比較安全的?！?/div>

　　康康姐說，采摘后的藕帶顏色必然會(huì)變黃，所以，為了賣相好，商販們會(huì)用檸檬酸泡一下，藕帶就變得白白嫩嫩了，至于有市民還提出是不是用漂白粉漂了的。下面一組小實(shí)驗(yàn)可以說明問題。

　　記者買回1斤藕帶，分成兩份，分別用檸檬酸和漂白劑泡了3小時(shí)。

　　兩份藕帶都變白了，但是，用檸檬酸泡過的藕帶用手一掰，明顯很脆，而用漂白劑泡過的藕帶則帶著一股味道，無法用手一次折斷。

　　劉金偉說，挑選藕帶，有兩招，先聞是否有“怪味”，然后用手折一段藕帶，如果有味道也不脆，最好不要購(gòu)買。

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